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10第十章 主簿家（第2页）

孙氏也不知道到啥时候，万一要坐一桌子呢，半天恐怕不够。

庄家汉点点头，牵着牛去找喝水的地方。

林秋然和孙氏站在城门口，这会儿天已大亮，街上也有小商贩，林秋然眉目舒展开，看着街边的屋舍楼房，觉得比村里好多了。

孙氏有些犯怵，他们县叫余安城，在这儿县令是七品官，县主簿是九品官，官职虽小，可在老百姓眼中那也是个大人物。

孙氏张嘴道：“这也不知王家在哪儿？”

林秋然拍拍孙氏的胳膊，“没事儿，我找人问问。”

林秋然跟人打听了打听，寻着路过去。孙氏就在她后头亦步亦趋地跟着，等到了王家，林秋然仰头看着门匾，这两个字的和简体的一样，匾额上写的就是王宅。

斗拱下挂着红灯笼，大门紧闭着。

林秋然上前扣了扣门锁，没一会儿就有小厮出来开门，林秋然开门见山道：“我是今日来试菜的席面师傅。”

小厮点点头，“那快进来吧。”

林秋然跟着小厮进了宅子，孙氏跟在她后头，大气都不敢喘。

走了一会儿，小厮让二人在这儿等着，林秋然深吸一口气，两人也没敢乱看。等了有半刻钟，一个衣着体面的妇人带着丫鬟过来，“你就是林娘子吧，我是府里的二娘子，过些日子是我婆婆六十大寿，找了几个席面师傅都不满意。”

老太太寿宴，菜得合老太太的口味。

林秋然道：“老太太可有想吃的菜，我可以做。”

于娘子道：“那日在于家庄的红烧肉做来尝尝，别的你看着来。”

于娘子带着林秋然去厨房，也没问孙氏是谁，估摸着是家里人，跟过来帮忙的。

把人带到厨房于娘子就出去了，王家的厨房比于家庄的那家还大，有两口铁锅一口大锅。

林秋然看了看厨房的肉和菜，一大块五花肉，还有后腿肉，菜就是现下时令的青菜，还有豆腐豆皮什么的。

孙氏问林秋然她用做啥，林秋然道：“娘，你把五花肉切成小块就行，三指宽，然后凉水下锅焯水。”

自家吃小块比较好，但是宴客三指宽炖出来也就两指宽，摆出来大方好看。

林秋然又看了王家的调料香料，比家里的多。她选出来一些，等孙氏把肉焯好，林秋然把肉炖上，然后就开始做福袋了。

面要软一点，中间得抹油酥，不然成不了袋子，一个圆饼下锅一煎，没一会儿中间就鼓起来了。

林秋然煎了两个，把饼皮放进蒸笼，寻常直接吃就行，但上了年纪的牙口不好，热气熏熏不那么硬。剩下的就交给孙氏做了，她磨了磨刀开始切肉丝。

她刀功是经久练出来的，切出来粗细均匀，用生粉抓过腌一腌之后。因为两道菜要一块儿上，先做出来会凉，凉了味道就不好，林秋然也没急。

等红烧肉快好了，她把京酱肉丝热油炒熟，再辅以黄瓜葱丝儿，每个福袋装德鼓囊囊后，再用豆皮儿把口系上。

福袋不过林秋然半个巴掌大小，做好之后用筷子蘸着酱汁，在上面写上福字，一盘摆了十个寓意十全十美。

若是林秋然能做王家老太太的寿宴，当日还可以写寿字。不过寿字繁体好像和简体不一样，她得学学。

肉炖得久，林秋然顺手做了两道解腻的凉菜，拍黄瓜和菠菜果仁儿，还把米饭蒸上了。

这个时代黄瓜叫胡瓜，若是以后有些场合黄瓜还不能上，因为音是黄，什么事儿黄了可不好。

等红烧肉好了，林秋然出去叫人，于娘子便过来了。

她看着菜的模样，满意地点了点头，“林娘子且等一等，我端给我家老太太尝尝。对了，这菜都叫什么？”

林秋然道：“这道红烧肉寓意红火喜庆，这道福袋寓意美满幸福，凉拌胡瓜和菠菜果仁是留着给老太太解腻的。”

于氏点了点头，带着丫鬟端着菜便离开了。

孙氏深吸一口气，“这么多菜呢，也不知能不能成。”

要是成不了，岂不是白来一趟，白花坐牛车的钱，而且，林秋然还白忙活小半天，白给人做了顿饭。

林秋然也不知道，二人就在厨房等着，等的时间越来越长，眼看太阳高挂都到中午了，还没来人。

林秋然抿了抿唇，这般慢难道是不合胃口，可不合胃口不该尝尝不满意就把菜端出来吗？

孙氏也觉得时间太久，她安慰道：“这也不是回回都能成，你做得好吃，是每个人口味不一样，没事儿。”

林秋然点点头，话是如此，可忙活这么半天却没成，心里还是有些失落。

孙氏笑笑，“咱们一会出去逛逛，吃个午饭，这边还有小馆子啥的，想吃啥就吃！不能天天给别人做对不。”

林秋然：“嗯，一会儿出去吃饭。”

这边又等了一会儿于娘子才过来，于氏脸上带着笑，她道：“等急了吧，老太太今儿胃口好，我就多陪着说了会儿话。林娘子手艺可是没得说，每年夏日我婆婆胃口都不好，今儿却是吃了许多。”

林秋然听这话的意思，是成了？